Το καρότο και οι θεραπευτικές του ιδιότητες

Το καρότο ανήκει στην κατηγορία των λαχανικών και μπορεί να φαγωθεί ωμό, βρασμένο, σκέτο ή σαν συστατικό σε κάποιο γεύμα.  Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και τα φύλλα του είναι πλούσια σε κάλιο, γι’αυτό είναι τόσο πικρά που οι περισσότεροι δεν τα τρώνε.  Επίσης  τα καρότα χρησιμοποιούνται ευρέως σε δίαιτες για την βελτίωση της όρασης και διατροφές αφού ανά 100 γρ έχει μόνο 39 θερμίδες. Ακόμη το καρότο διαθέτει ασβέστιο το οποίο είναι μέγιστης σημασίας για την σωστή ανάπτυξη των παιδιών.

Η κατανάλωση καρότων βοηθά:

1. Στην γονιμότητα των αντρών
2. Στην δυσκοιλιότητα
3. Στην πρόληψη του καρκίνου
4. Στο μαύρισμα
5. Για λαμπερό δέρμα
6. Στην όραση
7. Στην καλή λειτουργία του εντέρου

Επιπρόσθετα τα καρότα μπορούμε να τα κάνουμε καροτοχυμό σε συνδυασμό με μήλα, αχλάδια, μαϊντανό και μαρούλι. Είναι άριστα τονωτικό του οργανισμού και μπορεί να συνδυαστεί και με άλλα φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Μπορούμε να τα καταναλώσουμε και μαγειρεμένα αλλά όχι πολύ για να μην χαθούν οι φυτικές ίνες. Προτιμότερο είναι να τα βράζουμε στο ατμό. Τα καρότα είναι το τέλειο συνοδευτικό σαν τηγανιτά, βραστά ή ψητά σε φαγητά αλλά και συστατικό σε σούπες ή πουρέ. Ωστόσο τα φύλλα του μπορούν να προστεθούν σε πολύ μικρά κομματάκια αναμειγμένα σε σαλάτες ή να βραστούν σαν μια δέσμη σε νερό για το μαγείρεμα κρέατος και μετά να αφαιρεθεί , έτσι ώστε να δώσει  πλούσια γεύση στο φαγητό.